реклама


Как да изберем кухненски нож? Какво трябва да знаем

Ножът смело може да го отнесем към едно от първите пособия, които човек е направил за себе си със собствените си ръце. На първо място, е бил използван като оръжие, а също така и за лов. И, разбира се, да се намали плячката, ако ловът се оказа успешен. Оттогава не можем да останем без нож в кухнята. Много домакини, по правило, имат своя любим кухненски нож. С него те вършат по-голямата част от работата в кухнята. Сега в магазините има голямо разнообразие от ножове, но за да изберете най-добрия и най-удобния не е толкова лесно.

Избор на добър кухненски нож. Основните неща за правилната покупка

Кухненски нож се състои от острие и дръжка. Нека започнем с дръжките. Те са изработени или пластмаса, но може и от дърво или желязо. Пластмасата е най-крехкия материал е в сравнение с другите два материала. От метал се изработват най-издръжливите дръжки. Трудно може да се счупят, но са и по-тежки от пластмасовите. Ето защо, да се работи с такъв тежък нож за по-дълго време е доста неудобно. Златната средна в този случай е дървената дръжка. Тя е и лека (това е важно!) и достатъчно здрава. Друго предимство на дървото е ,че не се плъзга и в ръката седи удобно.

 

Какви са остриетата?

Най-често срещаният материал, който се използва за остриетата, е неръждаемата стомана. Ако ножът е изработен от обикновена стомана, по-добре е да не купувате такъв нож. Тя ще се изтъпи много бързо и освен това самото острие ще потъмнее.  Освен това, ако режете храна с такъв нож, върху продуктите ще остане неприятен метален вкус. Обикновено колкото по-висока е цената на кухненския нож, толкова по-високо е качеството. Острието на такива ножове е много остро и няма да се налага да го точите за доста време.

Има керамични ножове.  За тях накратко може да споменем, че се характеризират като универсални до известна степен. Те могат добре да режат меки храни (например, хляб), а също и достатъчно твърди. Но примерно не трябва да се опитвате да отрежете нещо като кост. Дори костите на рибата са опасни за керамичния нож  и могат лесно да го повредят.

избор на кухненски нож

Също така за ножа е важна ширината му. Ако режете продуктите с широк нож, разрезът ще бъде доста гладък. Въпреки това, не е много удобно да се използват такива ножове. Кухненски нож, чийто острие е тясно, е много по-удобен за рязане на храна.  Най-добре е да си купите нож, чиято широчина на острието ще бъде близо до „златната среда“. Въпреки че можете да си купите още един нож с по-тясно острие. С него може да белите картофи и други зеленчуци.

Има ножове, чието заточване се прави с лазер. Те могат да бъдат разпознати от ръба на острието. Ако внимателно го погледнете, на върха му ще видите матирани резки, които са перпендикулярни. Такъв нож е заточен от лазер. И това означава, че ако го използвате в по-често, няма да се налага да го острите постоянно. Но цената на тези кухненски ножове, разбира се, ще бъде по-висока.

Друг важен момент при избора на кухненски нож

Дръжката и острието трябва задължително да са добре прикрепени един към друг, така че ножът да запази целостта си за дълго време.  Ако ножът има дръжка, изработена от пластмаса, която е закрепена  без нитове, по-добре е да не го купувате. При такива ножове лопатката в дръжката не стига до края, а само частично. Поради това острието често излиза от тези дръжки с течение на времето. Ако дръжката има нитове, те не трябва да стърчат от нея, т.е. трябва да бъдат добре полирани.

Желаем ви успех при избора и покупката на най-удачния за вас нож.

реклама